Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт


Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт


Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Капуста брокколи входит в десятку продуктов, которые улучшают мозговую деятельность, именно поэтому на западе его активно вводят в рацион школьников.

Кроме того, овощ содержит огромное количество полезных веществ и витаминов, которые встанут на страже иммунитета. И при всем при этом имеет небольшую калорийность.

Из него можно приготовить массу блюд, но самыми вкусными и питательными являются супы-пюре из брокколи.

Суп-пюре из брокколи – общие принципы приготовления

Для супа-пюре из брокколи можно использовать как свежую капусту, так и в замороженном виде. В первые блюда идут не только соцветия, но и мясистые части, которые нужно предварительно порезать кусочками, чтобы они быстрее сварились.

Кроме брокколи частыми спутниками супчиков являются другие овощи: картофель, разные виды капусту, лук, морковь, кабачки, тыква, горошек. Особый вкус таким блюдам придают мясные продукты, чаще всего используют птицу, чтобы не утяжелять легкие супчики. Также брокколи отлично сочетается с морепродуктами, в основном готовят с креветками. В качестве заправок в основном используются сливки, сыр, различные специи.

Брокколи и другие ингредиенты просто нарезают, заливают водой или бульоном и отваривают до мягкости. В конце добавляют специи и заправки. Измельчают супы-пюре из брокколи при помощи блендера. После варки продуктов, нужно снять кастрюлю с плиты и немного остудить. Если сомневаетесь в консистенции блюда, то можно отлить часть бульона до измельчения, затем развести уже готовый супчик до нужной густоты. Если же получился слишком густой суп, и не хватило бульона, то его всегда можно разбавить молоком или сливками.

Рецепт 1: Классический суп-пюре из брокколи со сливками

Нежнейший сливочный супчик, который очень просто и быстро готовится. В классическом рецепте используется лук-порей, но если его нет, то можно взять и обычную репчатую луковицу.

Ингредиенты

•    полкило брокколи;

•    один лук-порей;

•    зубок чеснока;

•    соль, листики петрушки;

•    стакан бульона;

•    200 мл нежирных сливок;

•    сливочное масло.

Приготовление

1.    Лук-порей шинкуем тоненькими колечками. Если используется репчатый лук, то тонкими полукольцами. Обжариваем в кастрюле на сливочном масле.

2.    Брокколи разделяем на соцветия. Толстые стебли не выбрасываем, а шинкуем тонкими пластинками. Отправляем капусту в кастрюлю к уже обжаренному луку.

3.    Вливаем бульон, накрываем и готовим около 10 минут до полной мягкости кусочков брокколи.

4.    Снимаем с огня и измельчаем суп в пюре.

5.    Добавляем сливки, соль, рубленый зубок чеснока и снова ставим на плиту. Если блюдо предназначается не для маленьких детей, то можно добавить черный перчик и любые пряности.

6.    Доводим до кипения, провариваем 2-3 минутки, кладем зеленые листики петрушки и выключаем. Подаем на стол с сухариками.

Рецепт 2: Сырный суп-пюре из брокколи

Для приготовления такого супа-пюре с брокколи используют сливочную Филадельфию, твердый или плавленый сырок. Сложно сказать, с чем получается лучше, каждое блюдо по-своему вкусное, поэтому можете смело экспериментировать.

Ингредиенты

•    400 граммов брокколи;

•    по одной морковке и луковице;

•    500 граммов молока;

•    3 зубка чеснока;

•    0,6 л воды или бульона;

•    масло, соль;

•    220 гр. сыра;

•    1/3 стакана муки.

Приготовление

1.    Ставим кастрюльку на огонь, наливаем масло. Можно использовать растительное или сливочное.

2.    Очищаем морковь, лук, чеснок. Морковь с чесноком просто трем на терке, лук режем кубиками. Все вместе бросаем в масло и обжариваем 3 минуты.

3.    Брокколи разбираем на соцветия, отправляем в кастрюльку, заливаем бульон и варим до мягкости (минут 10).

4.    Разводим муку холодным молоком, постепенно вводим смесь в суп, солим, на небольшом огне доводим до кипения.

5.    Сыр трем, закладываем к овощам, перемешиваем и выключаем. Взбиваем массу блендером.

Рецепт 3: Суп-пюре из брокколи с зеленым горошком

Для этого блюда лучше использовать свежий горошек, но если его нет, то можно взять замороженный и даже консервированный продукт. По рецепту также добавляется сыр Гауда, но можно использовать любой другой, на свой вкус. Детям можно давать этот супчик с двух летнего возраста.

Ингредиенты

•    250 граммов брокколи;

•    70 граммов сыра Гауда;

•    мускатный орех, черный перчик, соль;

•    100 мл сливок;

•    луковичка;

•    150 гр. горошка;

•    40 граммов масла.

Приготовление

1.    Брокколи промываем, разбираем на кусочки, и кладем в кастрюльку.

2.    Добавляем горошек и 400 мл воды. Можно взять любой бульон. Ставим на плиту и варим овощи примерно 15 минут. Добавляем мускатный орех, соль и немного черного перчика.

3.     Луковицу очищаем, шинкуем кубиками и обжариваем на масле.

4.    Добавляем в суп сливки, тертый сыр и пережаренный лук. Все перемешиваем и отставляем на 10 минут, чтобы разошелся сыр и спал жар, затем измельчаем блендером.

5.    Ставим на плиту, прогреваем до кипения и сразу выключаем. Подаем с зеленью и сухариками.

Рецепт 4: Суп-пюре из брокколи с курицей (индейкой)

Вариант приготовления сытного и насыщенного супа-пюре, который можно готовить с любым мясом, но вкуснее всего получается с курицей или индейкой. Лучше использовать филе. Также понадобится хороший комбайн или блендер, который сможет превратить мясо в нежное пюре без кусочков.

Ингредиенты

•    200 граммов курицы (индейки);

•    репчатая луковица;

•    200 граммов брокколи;

•    150 граммов картофеля;

•    морковь;

•    специи, масло.

Приготовление

1.    Наливаем в кастрюльку 2 литра воды, закладываем порезанную кусочками курятину и ставим на плиту. Варим полчаса после закипания.

2.    Очищаем луковицу, мелко режем, морковь трем. Обжариваем вместе на сковороде с небольшим количеством масла, можно использовать любое.

3.    Нарезаем картофель, отправляем к курице.

4.    Через 5 минут добавляем порезанную капусту брокколи. Варим до мягкости.

5.    Соединяем обжаренные овощи с супом, солим, насыпаем любые специи, кипятим и выключаем. Снимаем крышку, оставим на несколько минут для остывания, чтобы спал жар.

6.    Измельчаем блендером, пробуем и по вкусу еще добавляем специи.

Рецепт 5: Суп-пюре из брокколи «Диетический»

Рецепт очень легкого супа-пюре из брокколи, который замечательно подойдет для низкокалорийного меню. Кроме капусты в состав входят другие овощи. По желанию в такой супчик можно добавить сладкий перчик или цветную капусту, тоже будет вкусно.

Ингредиенты

•    0,3 кг брокколи;

•    по одной луковице и морковке;

•    0,3 кг кабачка;

•    2 помидора;

•    зелень, соль, ложка масла.

Приготовление

1.    Очищаем луковицу и морковку, все измельчаем любым способом. Кладем в кастрюлю с ложкой масла и слегка обжариваем.

2.    Добавляем порезанный кусочками кабачок, разобранную по соцветиям капусту и наливаем в них 1,5 литра кипятка.

3.    Помидоры нужно окунуть на минутку в кипяток, затем опустить в холодную воду и удалить шкурку. Режем кусочками.

4.    После того, как овощи сварятся, добавляем помидоры, соль и провариваем еще 2 минутки.

5.    Снимаем суп с огня, немного остужаем и измельчаем до состояния крема.

Рецепт 6: Суп-пюре из брокколи с креветками

Отличный супчик для холодного времени года. Он получается очень сытный, имеет насыщенный вкус и при этом состоит из исключительно полезных продуктов. В оригинальном рецепте используются крупные креветки, но можно взять и мелкие.

Ингредиенты

•    500 граммов брокколи;

•    луковица;

•    150 граммов сливок;

•    литр овощного бульона;

•    150 граммов отварных креветок;

•    долька чеснока;

•    масло;

•    мускатный орех, соль, паприка для финишной посыпки.

Приготовление

1.    Выливаем бульон в кастрюльку и отправляем на плиту.

2.    Разбираем брокколи на кусочки, стебли шинкуем ломтиками, чтобы быстрее приготовились. Отправляем в бульон.

3.    Чистим луковицу и дольку чеснока, все измельчаем кусочками и обжариваем на сковороде.

4.    Креветки очищаем. Половину отправляем в кастрюлю с капустой, остальные оставляем для оформления.

5.    Суп солим, добавляем щепотку мускатного ореха.

6.    Как только брокколи сварится, добавляем обжаренный лук и сливки. Кипятим и сразу снимаем с огня.

7.    Измельчаем содержимое кастрюли в пюре. Наливаем суп в тарелку, сверху кладем несколько очищенных креветок и посыпаем паприкой. Подается суп с гренками.

Рецепт 7: Суп-пюре из брокколи «Желтенький» с беконом

Особенностью этого супа-пюре из брокколи является красивый цвет, который придает блюду тыква с морковью.

Ингредиенты

•    0,2 кг брокколи;

•    одна морковка;

•    0,2 кг тыквы;

•    50 мл сливок;

•    400 мл бульона;

•    70 граммов бекона;

•    соль, паприка.

Приготовление

1.    Чистим морковку, режем кубиками и высыпаем в бульон. Отправляем на плиту. Варим 5 минут.

2.    Тыкву шинкуем произвольными ломтиками и отправляем к моркови.

3.    Последней в кастрюльку добавляем брокколи. Варим овощи до готовности, в конце добавляем соль.

4.    Измельчаем суп блендером, заправляем сливками и хорошо перемешиваем. Разливаем по тарелкам.

5.    Бекон шинкуем соломкой и кладем в центр тарелки, сверху все посыпаем молотой паприкой.

Рецепт 8: Суп-пюре из брокколи с грибочками

Рецепт очень вкусного супчика, который подойдет не только для обеда, но и легкого супчика. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибочки.

Ингредиенты

•    0,4 кг брокколи;

•    0,25 кг шампиньонов;

•    100 мл сливок;

•    соль, масло;

•    луковица.

Приготовление

1.    Шинкуем шампиньоны ломтиками, обжариваем в масле на сковороде. Выкладываем в кастрюлю, добавляем литр воды и ставим вариться.

2.    Брокколи режем на кусочки, отправляем к закипевшим грибам и готовим вместе минут 7-8 до мягкости капусты.

3.    В этой же сковороде обжариваем шинкованную луковицу. Отправляем в кастрюлю, добавляем сливки, соль и любые специи. Доводим до кипения и выключаем.

4.    Превращаем супчик в пюре при помощи блендера и подаем к столу.

Суп-пюре из брокколи – полезные советы и хитрости

•    Замороженная капуста брокколи достаточно дорогая. Поэтому можно запастись свежей в сезон и заготовить самостоятельно. Для этого капусту промывают, обсушивают, разбирают на соцветия и раскладывают в морозильной камере. Как только кусочки схватятся, их можно сложить в пакет и в любое время использовать для приготовления супчиков.

•    Гренки – незаменимое дополнение для супа-пюре. Готовить сухарики можно разными способами, но быстрее всего на сковороде в сливочном масле. Растопите кусочек, добавьте кубики хлеба и обжарьте 2-3 минутки, несколько раз помешайте. Для аромата сразу в сковороду можно добавить чеснок или паприку.

•    Если в супе присутствует картофель, то перебивать блендером его нужно крайне аккуратно и на маленьких оборотах. В противном случае масса получится не кремовая, а тягучая, как клейстер.

•    Суп-пюре после измельчения приобрел некрасивый цвет? Исправить его помогут специи. Хорошо с этой задачей справляется молотая паприка и приправа карри. Их можно добавить в общую массу и перемешать или просто посыпать разлитое по тарелкам блюдо. А можно воспользоваться ресторанным способом украшения и нарисовать сливками узор на поверхности супа, тем самым разбавляя цвет.


Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/sup-piure-iz-brokkoli-dlia-zdorovia-uma-i-krasivoi-figury-retsepty-supov-piure-iz-brokkoli-so-slivkami-syrom-kuritsei-gribami/


Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Суп-пюре из брокколи рецепты пошаговый рецепт

Рекомендуем почитать:








Треска запеченная в фольге рецепт
Лопатка запеченная в духовке в фольге рецепт
Торт с малиной в домашних условиях рецепт пошагово с
Булочки домашние рецепт
Рецепты салата из картофеля фри
Зебра пошаговый рецепт кекс с
Рецепт мясной рулет с фарша
Солянка сборная мясная классическая рецепт без
Рецепт салата с курицей и сыром пошагово
Котлеты с рыбные рецепт пошагово
Говядина в рукаве с овощами рецепт
Тефтели в томатном соусе пошаговый рецепт в сковороде
Канапе на шпажках на детский день рождения рецепты
Творожные маффины в мультиварке рецепт
Пирог из яблок и апельсинов рецепт
Рецепты творожных тортов
Запекаем куриные бедрышки с картошкой в духовке рецепт
Мультиварка u700 рецепты
Кабачки с помидорами сыром в мультиварке рецепты
Рецепт индейка с апельсинами в духовке рецепт
Салаты с сайрой консервированной и рисом рецепт
Рецепт курица с грецкими орехами
Салат свиные уши с огурцом рецепт очень вкусный
Налистники в духовке со сметаной рецепт