Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке


Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке



Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке

Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке
Булочки-косички из сдобного теста на кефире Опубликовано 28.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
У сдобного теста на кефире масса плюсов. Первый – это возможность утилизировать остатки кефира и приготовить вкусную домашнюю выпечку. Еще один плюс - сдобное тесто для булочек получается очень пышным, воздушным, быстро и хорошо поднимается, т.к. кефир способствует брожению. Ну, и пожалуй основной плюс в том, что сдобное тесто на кефире просто идеальное в работе. Из него можно сформировать булочки любой формы – от обычных круглых до замысловатых плетенок, завитушек или улиток. В готовой выпечке мякиш пористый по структуре, с крупными и мелкими дырочками, но он чуть плотнее, чем обычно, а корочка такая же тонкая и нежная. Булочки на кефире – рецепт очень удачный, непременно возьмите его на заметку! Булочки из сдобного теста получатся очень нежными и ароматными. Так же попробуйте, приготовьте .
Ингредиенты для опары:
- молоко теплое – 60 мл;
- дрожжи свежие прессованные – 15 гр;
- сахар – 1 ч. л;
- мука – 3 ст. л. с небольшой горкой.

Для замеса теста:
- созревшая опара;
- сахар – 2/3 стакана + сахар на обсыпку булочек;
- соль – 0,5 ч. л;
- яйца – 2 шт. в тесто + 1 для смазки булочек;
- мука – 3,5-4 стакана (смотреть по тесту);
- кефир - 250 мл;
- масло сливочное – 70 гр.
Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста?
Растираем дрожжи
Свежие прессованные дрожжи разотрите с чайной ложкой сахара в жидкую кашицу.
Добавляем молоко и муку
Влейте теплое молоко, распустите в молоке дрожжи. Добавьте 2-3 ст. ложки муки (просеянной), перемешайте до однородной массы.
Накрываем опару
Тесто на опару по консистенции будет таким же, как тесто на оладушки. Накройте опару плотным полотенцем или крышкой, уберите в тепло на 30 минут.
Опара подошла
Периодически проверяйте как подходит опара. Когда опара вырастет в 3 раза и покроется дырочками, можно приступать к замесу сдобного теста.
Смешайте масло, яйца, сахар
Сливочное масло подтопите в микроволновке или заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Яйца и кефир тоже достаньте заранее, чтобы продукты нагрелись. Смешайте мягкое масло, яйца и сахар.
Влейте кефир
Влейте кефир комнатной температуры. Перемешивайте ингредиенты пока они не соединятся в почти однородную массу (могут остаться мелкие комочки масла, это не страшно).
Добавьте опару
Добавьте созревшую опару. Смешайте опару с остальными ингредиентами.
Просейте в тесто муку
Просейте в тесто муку. Сначала добавьте 3 стакана муки и посмотрите каким получится тесто. Если вязкое, липкое – подсыпайте еще муки, но понемногу, чтобы тесто не получилось плотным.
Вымесьте тесто
Выложите тесто на стол и хорошо вымесите его. Сдобное дрожжевое тесто для булочек на кефире получится очень мягким, может слегка липнуть к рукам, но муки старайтесь больше не добавлять, лучше влейте немного растительного масла. Тесто переложите в миску, обмазанную маслом, поставьте в теплое место на 1,5 часа.
Накрываем тесто
При расстойке тесто вырастет в 4-5 раз, станет воздушным и мягким.
Обомните тесто
Тесто обомните, но не месите. Разделите на несколько частей. Одну приготовьте для разделки, остальные оставьте в миске и накройте.
Разделяем тесто
Разделите тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в жгут произвольной толщины и длины (чем толще жгуты, тем пышнее будут булочки).
Формируем булочки
Соедините жгуты по три штуки, вверху прижмите – это будет начало косички. И дальше заплетайте как обычную косу, перекладывая жгуты в центр и в стороны. Кончик косички скрепите и подверните вниз. Так работайте со всем тестом или сделайте булочки еще и другой формы.
Перекладываем косички на противень
Переложите косички на противень, оставьте на расстойку минут на 20. Перед посадкой в духовку смажьте булочки взбитым яйцом и обсыпьте сахаром (вместо яйца можно смазать молоком или чаем). Ещё можно приготовить .
Сладкие булочки из сдобного теста
Выпекайте сладкие дрожжевые булочки из сдобного теста при умеренной температуре (180 градусов) до золотистого цвета. С противня снимите их горячими, сразу переложите на ровную поверхность и оставьте остывать. Пока булочки-косички из дрожжевого сдобного теста остывают, заварите душистый чай или подогрейте молоко и наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой! На заметку хозяйке – для разнообразия можно .
Булочки на кефире
Булочки из дрожжевого сдобного теста
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Источник: http://namenu.ru/2978/Bulochki-kosichki_iz_sdobnogo_testa_na_kefire/



Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке

Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке

Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке

Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке

Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке

Сдобные булочки из дрожжевого теста рецепты в мультиварке

Рекомендуем почитать:








Рецепт квашеной капусты быстро и
Творожный кекс рецепт в силиконовой форме
Шоколадная глазурь со сгущенкой рецепт
Котлеты домашние в духовке рецепт
Брокколи и цветная капуста на пару рецепты
Треска приготовить рецепты
Суп пюре с курицей и грибами рецепт
Треска жареная на сковороде рецепты не сухая
Рецепт приготовления утки по пекински
Чебуреки с картошкой и сыром рецепт
Рецепт карпа по китайский соу
Рецепты пирогов бесплатно
Рецепт салата фунчоза пошагово
Рецепт запеканки с сосисками
Утка кусочками в рукаве в духовке с картошкой рецепт
Рецепт салата с соленой красной рыбой
Курица с черносливом и сметаной рецепт
Рецепт пожарить картошку с грибами на сковороде рецепт
Запеканки в духовке рецепты с макаронами и курицей в духовке
Домашние пироги с клубникой рецепты
Мультиварка u700 рецепты
Тушеная говядина с макаронами рецепт
Солянка на курице рецепт
Мясо говядина в горшочке в духовке рецепты
Курица в духовке с чесноком корочкой рецепт
Красная рыба в сливках рецепты
Рулет из яичные омлеты рецепты
Язык блюда рецепт