Рис в горшочке в духовке рецепты


Рис в горшочке в духовке рецепты



Рис в горшочке в духовке рецепты

Рис в горшочке в духовке рецепты
Домашний торт Птичье молоко в мультиварке и духовке htwtgnКогда Записной книжке пошла первая неделька, мы  праздновали  это событие  чаепитием с  тортом  Птичье молоко, который я приготовила в мультиварке.

Сегодня я поздравляю наших дорогих читательниц с весенним праздником  8 Марта и раскрываю все секреты приготовления нежного домашнего торта - суфле Птичье молоко, представляя свой пошаговый фото рецепт уже для духовки.

Существует много рецептов этого десерта, есть даже торт Птичье молоко с манкой, но все же  приближенным вариантом к ГОСТ овскому считается Птичье молоко с кремом суфле на желатине.

Считалось, что птичьи молоком  райские птицы выкармливали своих птенцов . А если его удавалось попробовать человеку, то он становился неуязвимым для оружия и любых болезней. Ну что, попробуем приготовить Торт Птичье молоко в домашних условиях 😉


Итак, начнём:

 Для рецепта бисквитного коржа  понадобятся:  

  • 5 яиц,
  • 1 обычный стакан сахара,
  • такой же стакан просеянной муки.

 

Яйца и сахар для бисквита взбивать  15-20 минут, пока  не появятся пики, если тесто поднимать ложкой. В объеме должно увеличиться примерно в 3-4 раза.

Потом постепенно, по ложке ввести муку на маленькой скорости миксера.

 Как приготовить торт Птичье молоко в мультиварке или духовке

Бисквитное тесто выкладывается в смазанную сливочным маслом форму мультиварки, я пеку в большой мультиварке Панасоник, режим "выпечка" 60 минут, для маленькой чаши нужно добавить время приготовления (60+ 20 минут). После сигнала бисквит оставить на подогреве 15 минут. И с открытой крышкой подержать без подогрева 5-10 минут.

пышный бисквит в мультиварке рецепт

Бисквит осторожно вынуть из чаши мультиварки с помощью контейнера -пароварки.

 

В разогретой до 180 градусов духовке бисквит выпекается 20-30 минут, время выпечки зависит от диаметра вашей формы, чем больше диаметр, тем быстрее корж испечется. Я выпекала бисквит  на кануне праздника в широкой разъемной форме, в ней же потом домашний торт Птичье молоко застывал.

Остужать горячий бисквитный пирог желательно на деревянной доске или решетке, тогда корж не будет отпотевать. Остывший бисквит разделить на 2 коржа.

домашний торт птичье молоко фото рецепт

Во время выпечки бисквита самый подходящий момент заняться кремом.

 Рецепт крема - суфле Птичье молоко:

  • 40 г желатина,
  • 2 обычных стакана молока,
  • 300 г сливочного масла,
  • 10 яиц,
  • 2 стакана сахара,
  • 2 ст. ложки муки.

крем суфле птичье молоко рецепт

Всегда в этом рецепте Птичьего молока использовала обычный порошковый желатин как на фото, с крупными зернышками. В процессе приготовления решила испробовать желатин Dr. Oetker, его у меня оказалось 3 пачки по 10 г.

крем суфле птичье молоко рецепт с желатином

он более мелкий и была приятно удивлена ходом процесса, но все по порядку 😉

Как приготовить крем суфле  Птичье молоко

Желтки растираются с 1/2 нормы сахара, вливается молоко, добавляется мука и все на водяной бане доводится до кипения, к этому моменту он должен загустеть. Поскольку торт Птичье молоко мой коронный домашний десерт, позволяю себе готовить заварной крем на желтках без водяной бани, постоянно помешивая (так получается быстрее, но если вы готовите первый раз, предупреждаю о налипании крема ко дну и подгоранию, если чуть просмотришь 😉 ).

крем суфле птичье молоко как приготовить

Заварная масса - крем с желтками  остужается, добавляется размягченное масло и взбивается.

как приготовить торт птичье молоко

Желатин разводится в 250 мл холодной  воды (поскольку нового желатина у меня было всего 30 г, я развела его в 180 мл воды), настаивается 30 минут.

Желатин подогревается на медленном огне (не допускать закипания), процеживается и немного охлаждается (мелкий желатин Dr. Oetker процеживать даже не пришлось, все равномерно разошлось).

торт суфле птичье молоко с желатином

 Белки взбиваются с сахаром до устойчивых пиков, как для безе. Во взбитые белки   струйкой по частям вливается желатин, продолжая взбивать на медленной скорости миксера. Обычно суфле из взбитых белков с желатином имеет консистенцию гоголь-моголя и я ставлю его на время в холодильник, пока занимаюсь разрезанием бисквита на коржи или перемешиванием масла и остывшего заварного крема.

НО, вчера при использовании желатина Dr. Oetker белки начали застывать еще в процессе взбивания!!!!! Такого у меня еще было :-), поэтому пришлось поторопиться.

птичье молоко пошаговый рецепт

Для придания суфле из белков  более сливочной текстуры как раз используется заварной крем на желтках и молоке, взбитый с размягченным маслом. Крем суфле Птичье молоко получает более завершенный вкус, когда он застынет, в торте напоминает вкус  конфет Птичка, Птица дивная, Птичья сласть. Можно взять идею у производителей конфет Птичка и приготовить крем птичье молоко с разными наполнителями, например, лимонным соком, шоколадом. Тогда  при застывании у птичьего молока появятся разноцветные полоски 😉

Крем и белковая масса смешиваются

торт птичье молоко в домашних условиях

и ненадолго ставятся в холодильник. Важно отследить, когда крем только-только сверху  начнет застывать и на этом этапе начинать с ним работать. Повторюсь, мне вчера крем Птичье молоко  даже ставить в холодильник не пришлось, я еле разбила желе из  взбитых белков в заварном креме 🙂 Поэтому приступила к сборке торта сразу.

Как собрать и сделать торт Птичье молоко

Понадобится высокая форма по диаметру коржей, или бортик из бумаги у недостаточно высокой формы, чтобы начинающий застывать крем не вытекал. В данном рецепте для сборки торта Птичье молоко  кастрюлька мультиварки -очень подходящий вариант (если бисквит вы выпекали в ней) или та же разъемная форма для выпечки в духовке.

Дома возможны 2 варианта сборки торта Птичье молоко:

  • крем между двумя коржами (я использую для приготовления в разъемной форме),

как приготовить торт птичье молоко

  • крем-корж-крем-корж (торт при сборке в мультиварке получается  как бы перевёрнутым, бисквитный корж оказывается снизу).

Второй вариант интересен тем, что верх торта  Птичье молоко получается из суфле. Но в этом случае средняя прослойка суфле получается меньше, чем в первом варианте. Впрочем, оба хороши!

Торт в форме ставится   в холодильник. Лучше это делать на ночь, или как минимум, на 5-6 часов. Застывший торт Птичье молоко в форме от мультиварки помещают на 30 секунд в чашу с горячей водой, и затем переворачивают на доску или тарелку. А у торта в разъемной форме нужно пройтись по бокам деревянной палочкой или пластиковым ножом (у меня такой имеется в форме с насадками для украшения торта из крема) и только потом ее открывать. Вот на фото мой торт Птичье молоко, почти по ГОСТу (тонкий бисквит и ТОЛСТЫЙ вкусный крем суфле)!

домашний торт птичье молоко по госту

Дело за малым - украсить! Раньше я делала шоколадную глазурь или ганаш, но она  не застывает полностью. А мне нравится, когда у холодного торта Птичье молоко шоколад хрустит, как на конфетах ;-).  Поэтому для украшения я использую две - три  больших плитки темного шоколада (если нужно торт полностью залить шоколадом), предварительно растопив их в микроволновой печи или на водяной бане (этот пункт мне больше нравится, так как чашка с шоколадом на кастрюльке с водой долго держит его   растопленным).

торт птичье молоко приготовление

Когда я готовила торт Птичье молоко в мультиварке, то экспериментировала. Мне захотелось отступить от традиционного вида, и я  заливала крем на дно формы и по бокам. В итоге он весь получился в белом суфле. И на украшение мне понадобилась одна плитка растопленного шоколада. Им я полила бока торта. На лицевую часть я выложила  цифру 1 из бумаги, так как пекла его на День рождения сыночка ( она же подошла на недельку моего сайта :-)) Остальную часть верха посыпала тертым шоколадом.

Вот такой торт  Птичье молоко в мультиварке у меня получился!

торт птичье молоко в мультиварке рецепт

 

торт птичье молоко в мультиварке панасоник рецепт как приготовить

А это мой праздничный торт Птичье молоко к 8 Марта:

домашний торт птичье молоко рецепт

домашний торт птичье молоко

К вечеру выложу кусочек на срезе, если останется 😉 Хотя, от 2.3 кг должно что-то остаться 🙂

Обещание выполняю, на фото кусочек домашнего Птичьего молока по этому рецепту для духовки :

Домашний торт Птичье молоко в мультиварке и духовке htwtgn

А еще к моим поздравлениям присоединяется наш кулинар Сергей, от него пришла открытка:

Поздравление от Сергея

Ну, и в этот праздничный день у нас запланировано поздравление победителей конкурса "Полезные советы".

Загляните,   чтобы узнать результаты и поздравить победителей!

 

С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта!

Получайте новые статьи с блога себе на почту, подписавшись на рассылки:


Источник: http://zapisnayaknigka.ru/tort-ptiche-moloko-v-multivarke/



Рис в горшочке в духовке рецепты

Рис в горшочке в духовке рецепты

Рис в горшочке в духовке рецепты

Рис в горшочке в духовке рецепты

Рис в горшочке в духовке рецепты

Рис в горшочке в духовке рецепты

Рекомендуем почитать:








Армянские блюда рецепты без мясо
Пирожки с картошкой жареные на сковороде рецепт без лука
Рецепт лагмана с курицей в домашних условиях
Домашний тв домашняя кухня рецепты
Лучшие лагман рецепт
Домашние капкейки рецепт пошагово
Простая и вкусная выпечка с вишней рецепты
Крем сметана с сахаром рецепт пошагово
Итальянская выпечка и рецепты
Студень рецепт приготовления
Сиг рыба в фольге в духовке рецепт
Рецепты печень говяжья по строгановски рецепт
Рецепт и жаренной свинины
Пирог зебра в скороварке рецепты
Рецепты для малышей 10 месяцев
Простой пирог на кефире с капустой рецепт
Картофельные дольки во фритюре рецепт
Говяжья печень в кляре рецепт
Салат для шашлыка рецепт
Рецепты мяса по-итальянски
Тирамису в домашних условиях рецепт без яиц