Рецепт кон карне


Рецепт кон карне


Рецепт кон карне

Рецепт кон карне

en

Подписка успешна

Мякоть голяшки

(Shank Meat)

Грудной отруб б/к

(Brisket, Deckle Off, 120A)

/ / Чили кон карне: рецепт от Джейми Оливера

Ингредиенты
  • Говяжий фарш Праймбиф — 500 грамм
  • Фасоль красная консервированная — 400 г (1 банка)
  • Томаты рубленые в собственном соку — 2 банки
  • Морковь — 2 штуки
  • Стебель сельдерея — 2 штуки
  • Перец болгарский красный — 2 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
  • Чили красный, кумин, корица (молотые) — по 1 чайной ложке
  • Морская соль, черный молотый перец
  • Оливковое масло для жарки

Фарш

(Ground Beef, 136)

Фарш

(Ground Beef, 136)

Фарш

(Ground Beef, 136)

Время приготовления:

110 минут

Перед вами одно из тех блюд, которое легко готовится, является очень сытным и украсит любой праздничный стол! Чили кон карне подойдет и для дружеской вечеринки, и для семейных обедов. Сколько бы гостей вы ни позвали, оно придется по вкусу всем. Чили кон карне родом из мексиканской кухни, готовится на основе мяса (carne) и перца чили (chilli), а значит априори острое и горячее. Но вы можете управлять остротой по своему усмотрению. Попробуйте его приготовить по версии Джейми Оливера.

Приготовление:

  1. Сперва займемся подготовкой овощей. Лук, сельдерей, чеснок и морковь нужно почистить и мелко порубить. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и режем полосками.
  2. Для чили кон карне Джейми советует брать кастрюлю побольше, как для супа. Ставим ее разогреваться на средний огонь. Наливаем ложку оливкового масла и высыпаем наши овощи. К ним сразу добавляем специи — чили, кумин, корицу, соль и перец.
  3. Обжариваем всё 5-6 минут, помешивая лопаточкой.
  4. Засыпаем фасоль и нут, заранее слив жидкость из банки. И следом добавляем помидоры и говяжий фарш.
  5. Крупные комочки фарша, которые начнут образовываться при нагревании, разминаем деревянной лопаточкой. Обратите внимание, что фарш Праймбиф достаточно жирный. Поэтому его удобнее всего обжарить на отдельной сковороде, а потом слить вытопившийся жир и добавить фарш в общую кастрюлю с овощами.
  6. На стенках банки от помидоров всегда остается томатный соус. Джейми Оливер всегда наполняет одну из банок водой, размешивает ложкой и выливает все в соус.
  7. Листья петрушки оборвите и положите в холодильник. Их правильнее добавить в самом конце. Стебли режем и отправляем в кастрюлю.
  8. Добавляем уксус. Еще раз приправляем солью и перцем и хорошо размешиваем.
  9. Прикрываем крышкой и ждем, когда соус закипит.
  10. Уменьшаем огонь до самого слабого и оставляем томиться на плите примерно 1 час, периодически помешивая. За это время фарш пропитается всеми ароматами специй и овощей и приобретет яркий и насыщенный вкус.
  11. В конце снимаем крышку и готовим еще 10 минут. Если соус будет слишком густым, добавьте полстакана воды.
  12. Горячий чили кон карне подаем на стол. Вкуснее всего — с рассыпчатым рисом басмати, картошкой в мундире или кускусом. С чили кон карне отлично сочетается натуральный йогурт, гуакамоле и дольки лайма.

Приятного аппетита!

Метки:

Отзывы

Ваш отзыв будет первым

Оставить отзыв

Рейтинг

ФИО

Email

Текст

Отправить

Рецепты

Мясной рулет из фарша

Паста с соусом болоньезе (рецепт Джейми Оливера)

Запеченная говядина с помидорами, чесноком и базиликом

Мясной рулет Джейми Оливера

Каннеллони с говяжьим фаршем

Полента с мясным фаршем (Polenta Pasticciata)

Еще рецепты

Еще рецепты


Источник: http://primebeef.ru/blog/chili_kon_karne_recept_ot_dzhejmi_olivera/


Рецепт кон карне

Рецепт кон карне

Рецепт кон карне

Рецепт кон карне

Рецепт кон карне

Рецепт кон карне

Рекомендуем почитать:








Сало в шоколаде рецепт
Куриные желудочки рецепты
Рецепты каш из сечки
Кулинарные рецепты салаты из мяса
Рецепты тортов малинка
Торт полосатик без выпечки рецепт
Что можно приготовить из сгущенного молока рецепты
Рецепт пирог сметанник в домашних условиях
Как замариновать лосося рецепт
Салат капуста с яблоком рецепт очень вкусный
Грудинка фаршированная кашей пошаговый рецепт
Рецепты блюд дагестанской кухни
Холодные закуски рулеты из лаваша рецепты
Торт кудрявый мальчик на майонезе пошаговый рецепт
Рецепты десертов с желатином и творогом
Помидоры на гриле рецепты
Как приготовить вкусную пиццу дома рецепты
Рецепты для школьников
Запеканка из творога без муки рецепт
Диетические суши и роллы рецепты в домашних условиях
Кабачки с чесноком и сыром и помидорами в духовке рецепты
Утка разделанная в духовке рецепты
Пончики со сгущёнкой рецепт
Суп гречневый в мультиварке редмонд рецепт
Рецепты куриного заливного
Торт муравейник без выпечки рецепт пошагово
Рецепт грибы с рисом рецепт
Говяжье ребра рецепт
Салат с сёмгой и авокадо слоями рецепт
Что приготовить из яблок в мультиварке пошаговый рецепт