Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками


Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками


Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками Эстонский гороховый суп с копчеными ребрышками - очень вкусный и простой!

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Это классический рецепт эстонского горохового супа.

У нас его готовят исключительно на бульоне из копчёных свиных рёбрышек. При приготовлении супа по этому рецепту, важно не переборщить с использованием различных вкусов овощей. Главными компонентами в данной кулинарной симфонии выступают горох и свинные рёбрышки.

 

Учитывая то, что лето пролетело, отпуска закончены, а впереди – серые трудовые будни, то рецепт такого горохового супа – настоящая палочка-выручалочка для занятых работающих хозяек. Готовить мы его будем с уже имеющимся отварным горохом, благо, наши магазины предлагают его в богатом ассортименте.

 

Ну, что ж, приступим:

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю

– свиные копчёные рёбрышки-500 -600 грамм;
– отворной горох- 500 грамм;
– 1 средняя морковь;
– 3 средних картофелины;
– 2 десертные ложки смеси сушённых овощей (Maggi, Knorr, Vegeta);
– свежий укроп

состав продуктов для приготовления горохового супа с копченостями (ребрышками) по эстонскому рецепту

Вот из чего можно приготовить очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками!

Способ приготовления

Копчёные рёбрышки разделить на небольшие куски, положить в кастрюлю и залить доверху холодной водой. Поставить вариться на большой огонь под крышку. Как только бульон закипит, огонь уменьшить до минимума, снять, если образуется, пенку и варить рёбрышки 30-40 минут, в зависимости от размеров костей.

Пока вариться бульон, картофель и морковь очистить от кожуры и нарезать: картошку в виде небольших брусков, а морковь разрезать на 4 части и измельчить.

Картошка и морковка, способ нарезки в гороховый суп с ребрышками

Вот так следует нарезать картофель и морковку!

После того, как рёбрышки отварятся, вынуть их из бульона и дать остыть. В то же время, отправить вариться морковь и картошку.

 

Спустя 10 минут (приблизительное время приготовления овощей) добавить в бульон отварной горох и дождаться, когда супчик закипит. Теперь – самое время его приправить. Для начала, кинем около 2 десертных ложек смеси сушённых овощей, попробуем, если недостаточно солоноватости, добавим соли по вкусу.

 

Большую часть наших рёбрышек разделаем, отделив мясо от костей и нарезав кубиками, а оставшиеся рёбрышки – выложим на отдельное блюдо, подав их позже к нашему супу в виде закуски со свежей петрушкой. Мясо, конечно же, отправляем обратно в суп.

Готовый гороховый супчик с ребрышками

Ну вот, наш вкусный суп из гороха и ребрышек готов!

Особенности приготовления

Морковку можно было бы и натереть, и чуть обжарить на сковороде, но, в данном случае, она затеряется среди вкуса гороха и рёбрышек, а потому мы её именно нарезаем небольшими кусочками.

Отварной горох можно использовать как в чистом виде, так и, скажем, отваренный на свинном бульоне, с добавлением перловой крупы. Именно такой вариант использовала я.

 

Когда будете варить обычный желтый горох, замочите его на несколько часов (например, на ночь) и отварите в бульоне или на воде без соли для того, чтобы он приготовился быстрее. Если же у вас зеленый горох, который при варке дает кремовую пюреобразную консистенцию, то его замачивать не следует. Если сомневаетесь, сверьтесь с инструкцией на упаковке.

 

Добавлять в суп лук или паприку я бы не рекомендовала, в данном рецепте очень важен насыщенный вкус бульона на копчённых ребрах и вкус гороха, разумеется.

 

Ну, а подавать наш супчик очень хорошо со свежим укропом и сметанкой.

 

Приятного вам аппетита!

 

 

Рецепт горохового супа с чесночными гренками можно посмотреть .  А вот {jcomments on}

Поделись с друзьями!


Источник: http://amamam.ru/gorohovy-j-sup-s-kopchyony-mi-sviny-mi-ryob/


Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Рецепт горохового супа с ребрышками копчеными ребрышками

Рекомендуем почитать:








Фаршированные сушки с фаршем на сковороде рецепт
Пельмени в духовке с сыром и сметаной рецепты
Постный пирог в мультиварке рецепты на скорую руку
Блюда из кабачков рецепты и
Салат с кальмарами и белокочанной капустой рецепт
Кулинарная книга алии торты рецепты
Говяжья печень отбивные рецепты простые и вкусные
Запеченные капустные котлеты рецепт
Пшеничная каша рецепт детям
Суп с оранжевой чечевицей рецепт
Гарнир к свиному стейку рецепт
Пирог из готового слоеного теста с яблоками рецепт пошагово в духовке
Пшенная каша на молоке для ребенка рецепт
Крем сыр для торта рецепт
Рецепт крема с бананом
Рецепты пошаговые с икрой мойвы
Рецепт шашлыка из свинины в духовке в рукаве
Печенье в сковороде форме рецепт
Шампанского рецепты
Рецепты вкусного печенья на скорую руку с
Правильный рецепт селедки под шубой
Форель в фольге в духовке рецепт видео
Аджика из красного перца на зиму рецепты
Курица в духовке с чесноком корочкой рецепт
Рецепт пасты в сливочном соусе с грибами
Рецепты мясной солянки пошагово
Рецепт салата с грибами с маринованными
Картофельная пицца в духовке пошаговый рецепт
Торт кудрявый мальчик на майонезе пошаговый рецепт
Рецепты вока рецепт