Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт


Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

X

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт
Добавлено 6-08-2013, 11:51, в раздел , , ; Автор: ;
  • 80
  • Ингредиенты:
  • бульон – 1 л;
  • отварная говядина – 400 г;
  • почки говяжьи – 2 шт.;
  • огурцы соленые (квашеные, маринованные, консервированные) – 500 г;
  • рассол огуречный (бочковой или баночный, без уксуса и прочих хим. добавок) – 150 мл;
  • мука ячневая – 1-2 столовых ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • крупа перловая – 80 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • репа – 50 г;
  • корень петрушки, сельдерея, пастернака – по 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.
Любители кроссвордов знают: если загадан «суп из огурцов», ответом будет «рассольник». Но поскольку одними огурцами сыт не будешь, в суп обычно добавляется еще что-нибудь. Мясо, крупа, овощи...

С овощами не все просто. Мы привыкли, что любое первое блюдо – это прежде всего варево из картошки, лука и морковки, сдобренное «чем бог послал». Однако в рассольник картошку лучше не класть вообще, а для пущей густоты и наваристости положить в кастрюлю поджаренной на масле ячменной муки. За неимением муки промышленного производства можно смолоть в кофемолке взять пригоршню ячневой крупы.

Перловка, с которой варится классический рассольник в мультиварке, должна попасть в суп уже основательно «промокшей». Таким образом приготовление продуктов не просто ускоряется, но и синхронизируется.

Особого внимания требуют почки. Прежде чем попасть в рассольник с перловкой в мультиварке, почки должны хорошенько отмокнуть в проточной либо часто сменяемой воде, а также дойти до кипения в трех водах. Предварительная проварка почек ни в коем случае не делается в мультиварке!

Поскольку наш рецепт рассольника в мультиварке предусматривает использование говядины, бульон из мяса с косточкой лучше сварить заранее. (как базовой основы многих блюд) вы найдете на нашем сайте.


  1. Сливочное масло и половину мелко нарезанного лука положить в емкость мультиварки, включить режим тушения на 10 минут. Наша цель – добиться получения прозрачного, розовато-желтого лука, начавшего карамелизоваться, но ни в коем случае не подгоревшего.
  2. Когда влага выпарится и лук будет готов, следует всыпать в мультиварку ячневую муку и обжарить ее вместе с луком (пять минут жарки с постоянным помешиванием деревянной или тефлоновой лопаткой).
  3. В мультиварку влить бульон, положить нарезанные почки, мясо, коренья, овощи, перловку – все, кроме соленых огурцов. Варить в режиме тушения сорок минут.
  4. По завершении варки влить в емкость огуречный рассол, положить нарезанные огурцы, выправить на соль, добавить перец и продолжить готовку еще 5-10 минут.

При порционной раздаче рассольник можно посыпать свежей зеленью, сдобрить сметаной.

Альтернативный видеорецепт:


Рецепты для мультиварки | © 2014.

Загрузка. Пожалуйста, подождите...


Источник: http://4multivarki.com/87-russkiy-rassolnik-s-perlovkoy-v-multivarke-gotovitsya-vsego-za-chas.html

X

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

Рассольник с почками в мультиварке с перловкой пошаговый рецепт

Рекомендуем почитать:








Сливочный крем суп рецепт
Салат из морской капусты яйца и тунцом рецепт
Салат с пекинской капустой и ананасами рецепты
Рецепт засолки грудинки свиной
Рецепт вкусных куриных голеней
Домашняя буженина пошаговый рецепт
Скумбрия запеченная в духовке в фольге рецепт с помидорами
Кижуч в духовке в фольге рецепт с
Рецепт тушеной курицы с картошкой рецепт
Салат с горошком и сардиной рецепт
Домашняя выпечка быстро и вкусно рецепты
Шоколадные кексики простой рецепт
Грибы с картошкой в сливках рецепт
Пицца с курицей и ананасами из слоеного теста рецепт пошагово
Прикорм до года рецепты
Рецепты печенья сочные
Куриные стрипсы рецепты
Открытый пирог с сыром и зеленью рецепт
Летние салаты с креветками рецепты
Куриные зразы пошаговый рецепт
Блюда из творога рецепты пончики
Рецепт ракушек с фаршем в духовке
Тортик сметанный рецепт пошагово в домашних условиях
Драники из картофеля с сыром рецепт