Приготовить мозги рецепт


Приготовить мозги рецепт


Приготовить мозги рецепт

Приготовить мозги рецепт

Несмотря на то, что мозги, также как , почки и язык относятся к субпродуктам, они считаются деликатесом. По вкусу, запаху и по своеобразной мягкой и рыхлой структуре жареные мозги очень напоминают рыбные молоки или печень трески. Что можно из них приготовить? Чаще всего их просто жарят в муке или кляре, но существуют и другие блюда. К примеру, в США во многих кафе посетители могут попробовать сендвичи с жареными свиными мозгами или говяжьими.

Традиционным блюдом Венгрии помимо гуляша считается шницель, фаршированный мозгами. В Китае из них часто варят суп. Помимо этого их можно запекать в духовке, тушить, добавлять в начинку для пирогов.

Они не только вкусны, но и достаточно полезны. Мозги считаются ценным источником витаминов, аминокислот, микроэлементов, особенно фосфолипидов. По содержанию протеинов они не уступают мясу. Следует помнить, что этот продукт противопоказан всем, кто имеет проблемы с сердечнососудистой системой по причине наличия в них большого количества холестерина вредного для сосудов.

Ингредиенты для жареных свиных мозгов в кляре:

  • Свиные мозги – 400 гр., 
  • Лимон – 1 шт.
  • Яйца — 2 шт., 
  • Мука — 2 ст. ложки, 
  • Соль,
  • Черный молотый перец,
  • Подсолнечное масло.

Жареные свиные мозги в кляре – рецепт

Для начала мозги необходимо хорошо промыть под проточной водой. Снять все пленки и удалить крупные кровяные прожилки, если они имеются. Замороженные мозги необходимо предварительно разморозить. В литр воды выжать сок одного лимона. Залить их подкисленной водой и оставить на 1 час настаиваться.

Такая процедура позволит избавиться от специфического запаха. Затем положить в кастрюлю и обдать горячей водой. После чего выложить их на тарелку застеленную салфеткой и обмакнуть их. Подсушенные мозги необходимо нарезать на порционные кусочки небольших размеров – кубиками или полосками. Теперь можно приготовить кляр. Яйца взбить венчиком. Добавить муку, соль и черный перец.

Готовый яичный кляр должен получиться не слишком густым, и напоминать тесто для . Кусочки мозгов обмакнуть в кляр и выложить на горячую сковороду или сотейник. Растительного масла можно не жалеть, ведь благодаря ему кляр с большей долей вероятности покроется красивой воздушной и румяной корочкой. Выложите их на сковороду. Пожарьте с одной стороны до образования корочки, потом переверните и обжарьте также с другой стороны.

Чтобы удалить лишний жир их лучше всего положить на салфетку или пекарскую бумагу. Подают жареные свиные мозги в кляре, как холодными, так и горячими вместе с соусами. На гарнир к ним можно приготовить , макароны, гречку или рис. Приятного вам аппетита.

1_жареные свиные мозги в кляре

Жареные свиные мозги в кляре. Фото

2_жареные свиные мозги в кляре


Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/zharenye-svinye-mozgi-v-klyare-recept-s-foto/


Приготовить мозги рецепт

Приготовить мозги рецепт

Приготовить мозги рецепт

Приготовить мозги рецепт

Приготовить мозги рецепт

Приготовить мозги рецепт

Рекомендуем почитать:








Лаваш с рыбной консервой рецепты
Рассольник в мультиварке с рисом и курицей пошаговый рецепт
Салат дамский каприз рецепт пошаговый
Оливье с яблоком пошаговый рецепт
Рецепт стейк рыбы в фольге в духовке
Мясо с грибами в горшочках в духовке рецепты пошагово
Пончики рецепт классический пошаговый рецепт на сухих дрожжах
Рагу из кабачков с мясом и картошкой рецепты в
Рецепт супа с сухими грибами рецепт
Фаршированные маслины рецепт
Камбала запечь рецепты
Салаты рецепты простые и вкусные в тарталетках
Вегетарианские роллы рецепты в домашних условиях
Что приготовить из фарша и картошки рецепт пошагово
Утка с апельсинами в духовке рецепт в рукаве с яблоками
Филе горбуша в духовке рецепты с майонезом
Кукуруза маринованная рецепт
Рецепты салатов из копченой курицы
Шницель кордон блю и рецептами
Вареники с картошкой и беконом рецепт
Тушеная картошка с курицей в мультиварке рецепт
Классический торт киевский рецепт пошагово
Расстегаи с сосисками рецепт
Рецепт приготовления простых булочек
Салат муравейник рецепт с курицей