Капкейки с орехами рецепт


Капкейки с орехами рецепт



Капкейки с орехами рецепт

Капкейки с орехами рецепт

Шоколадное тесто прекрасно сочетается с банановым вкусом крема. Поэтому у капкейков очень гармоничный вкус.
Крем, который находится внутри кекса, пропитывает тесто, делая его более влажным и нежным.
А вот с кремом, находящимся сверху, возникает проблема. Банановый крем довольно жидкий и он медленно, но верно, стекает с кексов.
Поэтому этот крем не нужно выкладывать горкой, а нужно лишь слегка смазывать верхушку капекйков. Также от этой проблемы можно избавиться, заменив сгущёнку сахарной пудрой или значительно уменьшив содержание банана в креме. Но изменение рецептуры ухудшает вкус крема.

шоколадные капкейки с банановым кремом

Цитата из рунета.
- Гречка в рамках ботанической классификации - орешек! Вот и живите теперь с этим знанием!
- А банан - сочная бессемянная коробочка. И я с этим уже почти двадцать лет живу!

СОСТАВ

На 8-10 кексов
ТЕСТО

50г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70г), щепотка соли, 1 яйцо, 100г молока, 0,5 стакана муки (80г), 1 стложка какао (15г), 1 ч ложка разрыхлителя

КРЕМ

1 банан (120140г без кожуры), 70г сливочного масла, 1/6 банки сгущённого молока (6070г)


Тесто
Сливочное масло довести до комнатной температуры и взбить миксером с сахаром и солью.


шоколадные капкейки с банановым кремом

По очереди добавить яйцо и молоко, после каждого добавления кратковременно взбивать до однородности.


шоколадные капкейки с банановым кремом

Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Перемешать.
Должно получиться мягкое густое тесто ляпающей консистенции.


шоколадные капкейки с банановым кремом

В противень для кексов вставить бумажные формочки.


шоколадные капкейки с банановым кремом

Тесто разложить по формочкам. Формочки должны быть заполнены не более, чем на две трети высоты, чтобы у теста оставалось место для роста.


шоколадные капкейки с банановым кремом

Поставить форму с кексами в духовку, заранее разогретую до t=170180°C до готовности - примерно на 20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой - после прокалывания кекса на ней не должно быть сырого теста.
Готовые кексы вынуть из духовки и оставить до полного остывания.


шоколадные капкейки с банановым кремом

Крем
Пока кексы остывают, приготовить крем - приготовление крема подробно описано в рецепте .
Банан размять, а затем измельчить погружным блендером до состояния однородного пюре.
Размягчённое сливочное масло взбить со сгущённым молоком.
Смешать обе массы.
Миску с кремом поставить в морозильник. Крем перемешивать каждые 10 минут.


шоколадные капкейки с банановым кремом

Украшение капкейков
У остывших кексов вырезать серединку.
Для этого есть специальное приспособление - трубочка с поршнем.


шоколадные капкейки с банановым кремом

Также можно прорезать кекс в середине тонким ножом и вынуть тесто маленькой кофейной ложечкой.


шоколадные капкейки с банановым кремом

У п/э пакета срезать уголок.
Если есть специальные насадки для крема, вставить насадку в получившееся отверстие и закрепить тонким скотчем или пластырем.
В пакет положить крем.
Сначала заполнить все отверстия в кексах, а затем выдавить крем сверху.


шоколадные капкейки с банановым кремом

Так как крем довольно жидкий, не нужно выкладывать его шапочкой. Крем должен лежать плоским слоем.
Кексы желательно подать на стол не более, чем через полчаса после украшения, так как банановый крем от соприкосновения с воздухом темнеет.
Потемнение можно предотвратить или замаскировать, посыпав капкейки через ситечко какао.


Данный рецепт опубликован при поддержке нашего партнера - Пекарни «с Пылу с Жару». Если вы житель или гость Москвы, то сможете заказать домой или в офис очень вкусные русские пироги на сайте пекарни - .


Рецепты капкейков:

рецепт опубликован 6 февраля 2016 г.


18.06.2017 -
17.06.2017 -
09.06.2017 -
07.06.2017 -
02.06.2017 -
27.05.2017 -
25.05.2017 -
23.05.2017 -
20.05.2017 -
16.05.2017 -
14.05.2017 -
12.05.2017 -
09.05.2017 -
07.05.2017 -
04.05.2017 -
02.05.2017 -
29.04.2017 -
26.04.2017 -
24.04.2017 -
18.04.2017 -

© 2001-2017, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида . При перепечатке обязательно указание сайта в качестве источника.


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_882.shtml



Капкейки с орехами рецепт

Капкейки с орехами рецепт

Капкейки с орехами рецепт

Капкейки с орехами рецепт

Капкейки с орехами рецепт

Капкейки с орехами рецепт

Рекомендуем почитать:








Вергуны на кефире пышные рецепт пошагово
Картофельный рулет с курицей и грибами рецепт
Блины с майонезом рецепты
Рыбный пирог из сайры слоеного теста рецепт
Рыбный пирог заливной с картошкой рецепт
Морковь тушеная с яблоком рецепт
Сухарики в духовке из белого хлеба со специями рецепт
Простые рецепты сытных салатов
Диетический сыр из творога рецепт
Блюда из кабачков для детей 1 года рецепты
Полезные смузи рецепты
Рецепт салата цезарь
Рецепт теста для пиццы в домашних условиях в духовке пошагово
Грибы пароварка рецепт
Котлеты из мяса с начинкой рецепты
Рецепты из рыбного фарша на пару
Гарниры из свеклы рецепты
Булочки с творогом рецепты готовим дома
Макароны с фаршем и сыром в духовке рецепт
Мясо фарш по-французски с грибами в духовке рецепт
Мясо говядины в горшочках рецепт
Полуфабрикаты из индейки рецепт
Кексики в формочках рецепты с яблоками
Кальмар в кляре рецепт пошагово
Рецепт пиццы на сухих дрожжах в домашних условиях в духовке
Дизайн ногтей в домашних условиях пошаговый рецепт
Пшено с курицей рецепт
Чафан рецепт пошаговый рецепт
Американский картофельный салат рецепты