Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт


Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Лучшие новости сайта


Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Так уж повелось, что утка с гречкой в духовке в рукаве – не слишком частый гость на нашем столе и готовят ее, в основном, на праздники. Утка с гречкой в духовке в фольге, запеченная целиком – настоящее украшение праздничного стола, смотрите ниже видео-рецепт. Утиное мясо низкокалорийным не назовешь, однако оно содержит большое количество ценных питательных веществ, а посему есть его, хоть изредка, но нужно.

Как выбрать мясо для блюда утка с гречкой в духовке

Для того чтобы приготовить утку с гречкой в духовке, ее нужно купить. А потому, не помешает знать несколько правил и особенностей выбора утиного мяса в магазине или на рынке.

  1. Конечно, утку лучше покупать на рынке – домашнюю, выкормленную чистым отборным зерном и свежей травой.
  2. Основной критерий при покупке – это жирность птицы. Чем более жирной будет птица, тем вкуснее будет готовое блюдо. Однако очень жирное утиное мясо будет иметь специфический, порой неприятный привкус.
  3. Свежая тушка утки имеет блестящую толстую кожу с кремовым оттенком, ни в коем случае не липкую. Жировая прослойка хорошо просматривается. Жир должен быть светлого оттенка, чем он темнее, тем старее птица. Мясо имеет ярко-красный цвет, не деформируется при нажатии.
  4. Важный критерий при выборе мяса – это запах, он должен быть приятным, не резким.

 Какая польза утиного мяса

Состав мяса утки таков: белки – 19%, жиры – 18%, углеводы – 0,9%. Мясо дикой утки богаче по содержанию белка. Именно благодаря насыщенности протеинами утиное мясо отлично стимулирует иммунитет, восстанавливает нервную систему. Мясо птицы незаменимо в рационе тех, кто занимается умственной или физической деятельностью.
Очень полезна печень утки – она улучшает метаболизм в организме человека благодаря пантотеновой кислоте в ее составе.
Итак, утка куплена, тщательно обработана, избавлена от пуха и перьев, вымыта. Теперь можно приступать к приготовлению.

Смотрите также гречневая .

Утка с гречкой в духовке рецепт в рукаве

Для рецепта нам потребуется:0418-grechka-utka33
-Утка с гречкой
-Луковица
-Морковь
-Растительное масло
-Чеснок
-Соль, перец, пряности
-Рукав для запекания

  • Готовим маринад для утки. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс. Добавляем соль, перец, паприку, мускатный орех, немного растительного масла. Все перемешиваем до однородной массы.
  • Промытую и обсушенную полотенцем тушку утки натираем со всех сторон маринадом и оставляем на 40 минут или час.
  • Пока маринуется мясо, готовим начинку. Гречку промываем, засыпаем в кастрюльку, солим, варим рассыпчатую кашу.
  • Луковицу шинкуем, обжариваем на растительном масле до золотистости. Морковь трем на терке, обжариваем вместе с луком.
  • Когда гречневая каша готова, смешиваем ее с овощной поджаркой и даем ей остыть.
  • Остывшей гречневой кашей свободно наполняем утку, зашиваем или скалываем зубочистками.
  • Утку с гречкой помещаем в рукав для запекания, делаем сверху пару дырочек для воздуха и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов. Через 10 минут снижаем температуру до 200 и запекаем блюдо около часа.
  • За 10 – 15 минут до готовности рукав снимите и уложите утку с гречкой на решетку. Весь жир будет стекать в поддон, а сама утка с гречкой в духовке покроется румяной корочкой. Гречка будет сочной и ароматной и составит отличную компанию мясу в качестве гарнира.

Утка с гречкой в духовке и черносливом видео-рецепт

Утка в фольге в духовке и яблоками рецепт

Вместо гречневой каши можно использовать яблоки, апельсины, чернослив ( см. фото ниже). Такая фруктовая начинка компенсирует жирность мяса и придаст ему свежесть.

  • Для приготовления утки в духовке и яблоками нам потребуются твердые яблоки с кислинкой. Фрукты нужно вымыть, нарезать дольками, апельсины обязательно очистить.
  • Мясо птицы натираем солью и перцем. Наполняем дольками яблок и апельсинов. Зашиваем. Укладываем в глубокий противень швом вверх, поверхность утки смазываем растительным маслом. Накрываем утку с яблоками фольгой и отправляем в духовку. Запекается утка час или два, в зависимости от ее размера. Не забывайте поливать тушку соком, который будет выделяться в процессе жарки.
  • За несколько минут до готовности снимите фольгу, слейте весь жир и полейте утку апельсиновым соком. 0418-grechka-utka44

    фото утка с гречкой и яблоками

Точно так же можно запечь утку в духовке, наполнив ее смесью чеснока и лука – получается очень пикантно и ароматно:
Для маринада используйте любые специи, обмазывайте утку сметаной, майонезом, растительным маслом, на свой вкус – так корочка будет румянее. Подавайте утку с гречкой в духовке со свежими овощами – они нейтрализуют жирность запеченного утиного мяса и улучшат пищеварение.

Приготовление утки с гречкой в духовке для праздничного стола – одно удовольствие. Блюдо получается сочным, ароматным, с аппетитной румяной корочкой. Процесс приготовления до смешного прост – обычно тушку обмазывают маринадом или фаршируют чем-нибудь. Запекают утку с гречкой в духовке в рукаве, фольге или просто на противне с яблоками и черносливом, в любом случае получается вкусно, ведь мясо практически невозможно испортить – оно будет сочным за счет жира, которого довольно много в утином мясе.
Приятного Вам аппетита с рецептом утка с гречкой в духовке в рукаве с яблоками и черносливом, пишите отзывы!


Источник: http://grechkaikasha.ru/utka-s-grechkoj-v-duhovke-recept-v-rukave-folge/

Лучшие новости сайта


Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Как запечь утку с гречкой в духовке в фольге рецепт

Рекомендуем почитать:








Фруктовый торты рецепты простые в домашних условиях
Рецепты простых первых блюд
Полезные блюда для детей рецепты истории сказки
Пирог песочный с творогом рецепт пошагово в духовке
Ханум рецепт как на базаре рецепт
Клубничный торт с маскарпоне рецепт
Пирог зебра пошаговый рецепт видео
Котлеты из гречки с фаршем в духовке рецепт
Рецепт десертов лизы глинской
Торт ананасовый пошаговый рецепт пошагово
Помидоры и огурцы на зиму салат рецепты
Рецепты с пошаговым из кролика
Рецепты салатов летом простые
Перцы фаршированные запеченные в духовке рецепт
Как делать мимозу рецепт
Мини шашлык рецепт
Печенье косичка рецепт
Рыба простые рецепты
Фруктовая начинка для тарталеток рецепты простые и вкусные
Домашнее печенье в формочках рецепты
Вторые блюда из баклажан рецепт
Сгущёнка в домашних условиях рецепт пошагово
Помидоры фаршированные курицей рецепт пошагово