Индийская кухня рецепты самосы


Индийская кухня рецепты самосы

Лучшие новости сайта


Индийская кухня рецепты самосы

Индийская кухня рецепты самосы

самосы

Самосы — веганское блюдо индийской кухни, которое очень напоминает жареные пирожки или если сказать точнее, то самосы очень похожи на жареные вареники с огромным количеством специй! Ведь на самом деле, отличия картофельных вареников от овощных пирожков только в том, что индусы предпочитают жарить самосы в кипящем масле и конечно же, добавлять к начинке разнообразные специи.

Итак, если вы уже не раз готовили тесто на вареники или пельмени, то приготовить традиционное блюдо Южной Азии будет очень легко, особенно с пошаговым рецептом.

Для овощных пирожков по индийскому рецепту, нам понадобится:

 

Для теста:

  • 1 стакан муки (200 мл стакан)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка тмина
  • питьевая вода (кол-во воды может быть разное, в зависимости от качества муки)
  • масло для жарки

 

Для начинки:

  • 2 крупные картофелины, которые нужно отварить и пюрировать
  • 1/4 чашки горохового или чечевичного пюре
  • 1/4 чашки зеленого горошка
  • 1/4 ч. л. имбиря натертого на терке
  • 0, 5 ч. л. молотого перца чили
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1/2 ч. л. гарам масалы (эту специю трудно достать, поэтому можно приготовить и без)
  • 1/2 ч. л. тмина
  • 1 ч. л. сока лимона или лайма
  • свежая зелень кинзы, мелко нарезанная.
  • соль по вкусу

Замесить тесто для самосов. Смешать воду, семена тмина с растительным маслом, тщательно перемешать. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. В начале, тесто можно мешать венчиком или вилкой, но по мере добавления муки, тесто будет становиться плотнее, поэтому замешивать будет удобнее руками. Должен получиться плотный, эластичный комочек, который не прилипает к рукам и может легко раскатываться в тонкий слой. Чтобы добиться такой текстуры, добавляйте муку или воду по своему усмотрению, так как разные сорта муки и разная вода может создавать совершенно отличную плотность теста.

Готовое тесто нужно разделить на 5-6 кусочков одного размера и плотно накрыть полотенцем или пищевой пленкой, чтобы тесто отдохнуло, но ни в коем случае, не высохло. Через  30 мин. раскатать шарики теста в тонкий блин и можно приступить к начинке пирожков.

тесто для самосов

Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку для самосов:  2 ст. л. растительного масла разогреть на сковороде. В раскаленное масло добавить семена тмина, имбирь и кориандр. Прожарить 15-20 секунд, затем добавить картофельное и гороховое пюре, зеленый горошек, а через 3-4 мин. гарам масалу и перец чили, тщательно перемешать и всыпать  + сок лимона, зелень кинзы, соль и выключить плиту.

начинка для самосов

Раскатанное тесто нарезать на небольшие кусочки, как показано на картинке. Начинить самосы и закрепить их в форме треугольника. Возможно, это покажется трудным, поэтому пирожки можно сформировать как вареники, только чуть большего размера. Обязательно уделяйте внимание местам скрепления теста, чтобы при жарке тесто не раскрылось.

сформировать треугольник

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, осторожно выложить 2-3 самосы на дно кастрюли и жарить до золотой корочки. Румяные пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему жиру.

индийские самосы

Индийские самосы с овощной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов:

Рубрика: | Метки: , , | »

Приятного аппетита!

Подпишитесь на нашу рассылку:

КЛУБНИЧНОЕ МЕНЮ:

 

Клубничное желе на агаре

 

Творожная запеканка с клубникой

 

Клубничный смузи с соевым молоком

 

Панкейки с клубникой - vegan

Клубника в сладком сиропе на зиму

 

Смузи с клубникой и овсянкой

Меню:

Список сыров без сычужного фермента:

Сычужный фермент

Сычужный фермент в сырах. Почему это нельзя есть вегетарианцу?

Что приготовить из лаваша — ТОП-5:

Лаваш с сыром и зеленью

Лаваш с сыром и зеленью

Шаурма с овощами и сыром

Шаурма с овощами и сыром

Лаваш с чечевицей

Шаурма с чечевицей

Лаваш со свеклой и чесноком

"Торт" с грибами и сыром


Источник: http://klassnie.ru/indijskie-samosy-s-ovoshhami-i-speciyami/

Лучшие новости сайта


Индийская кухня рецепты самосы

Индийская кухня рецепты самосы

Индийская кухня рецепты самосы

Индийская кухня рецепты самосы

Индийская кухня рецепты самосы

Индийская кухня рецепты самосы

Рекомендуем почитать:








Салат курица с ананасами грибами слоями рецепт
Сырные бублики рецепт
Творожный запеканка в мультиварке рецепт
Рецепты из бисквитного теста
Пошаговый рецепт картошки фри в духовке
Рецепт вареники с картошкой пошаговый
Блюда из говядины стейк рецепты
Тарталетки с консервированными шампиньонами рецепты
Рецепт каши из тыквы с пошаговым
Фаршированный перец с фаршем рецепт
Мороженое с орехами рецепт
Творожный пирог с капустой рецепт
Рецепт корейского блюда
Смотреть пряники рецепт
Рулетики из куриного бедра с начинкой рецепт в духовке
Салат с языком и ананасом рецепты простые и вкусные
Минтай на ужин рецепты
Баклажаны печеные в духовке рецепт
Супы рецепты для похудения
Салат с красной рыбой и грибами рецепт
Пицца с говяжьим фаршем рецепт
Крем из сливок рецепт с пошаговым
Баклажаны на гриле дома рецепт
Овощи по азиатски рецепт
Рецепты тортов пошагового приготовления простые рецепты
Пошаговые рецепты мясо в горшочке
Уха со стерлядью рецепт
Горбуша на шпажках в духовке рецепт
Блюда из куриного фарша рецепты в мультиварке