Как засолить сало дома рецепт


Как засолить сало дома рецепт

X

Как засолить сало дома рецепт

Как засолить сало дома рецепт

Как засолить свиное сало в домашних условияхО пользе сала сказано много, тем не менее, феномен сала до сих пор удивляет многих диетологов. Вроде бы это 100% жир, однако совершенно безвреден, если им не злоупотреблять.

 

 

Арахидоновая кислота, содержащаяся в сале, активно участвует в биологических обменах в организме, и благодаря этому сало не откладывается на стенках сосудов. Сало обладает высокой калорийностью, причем оно очень сытное, т.к. долго расщепляется.

Этот продукт идеально подходит для туристов, спортсменов и просто любителей перекусить. Также отлично сочетается сало с алкоголем. Спиртные напитки расщепляют сало на воду и углеводы, при этом углеводы активно мобилизируют жизненную энергию организма.

 

 

На самом деле, выбрать хорошее сало несложно. Во-первых, оно должно быть однородным, с одной стороны – шкурка, с другой – несколько мясных прожилок. Чем больше мяса, тем оно будет жестче после засолки. Мясное сало лучше коптить.

Во-вторых, хорошее сало должно легко протыкаться кончиком острого ножа, если нож входит с трудом поэтапно, значит, это сало жилистое и к засолке не годится.

Как засолить свиное сало в домашних условиях

 

 

Сало при засолке невозможно испортить, т.е. смело сыпьте соль, т.к. оно возьмет ровно столько, сколько нужно. В этом и заключается простота процедуры. 

Для засолки сала понадобится

  • Соль, лучше крупная
  • Черный перец молотый и горошком, красный перец
  • Приправы (можно применить тмин, майоран, кайдамон)
  • Лавровый лист
  • 1-2 головки чеснока 

Как засолить свиное сало в домашних условиях

Рецепт - делаем сало в домашних условиях

  1. Как засолить свиное сало в домашних условияхГотовить сало нужно так: на 1 кг сала взять 3-4 ст.л. соли, затем в эту ложку добавьте столовую ложку перца и пол-ложки красного, затем добавьте приправы.
  2. Нарежьте сало пластами, если оно толще 5-6 см, или же просто солите целым куском. Пласты режьте толщиной 4-5 см. Для чесночного аромата нужно сделать надрезы на сале и ножом поместить в надрезы мелко порезанный чеснок.
  3. Хранится сало с чесноком несколько меньше, поэтому лучше его держать в морозильнике, либо же быстро скушать его.
  4. На дно посуды для засолки насыпают засолочную смесь, крошат лавровый лист, затем укладывают сало пластами, просыпая их засолочной смесью. Если сало не сильно толстое, то первый пласт кладется шкуркой вниз, а второй – шкуркой вверх и так далее.
  5. Первые 24 часа сало нужно солить в комнате, затем переместить в холод, но не на мороз. После 3-5 дней засолки его уже можно употреблять, вынув из посуды.

 

 

 

Можно солить сало разными способами. Есть способ мокрой засолки, есть засолка с копчением – кому что нравится. Есть еще один замечательный рецепт – сало в луковой шелухе.

Как засолить свиное сало в домашних условияхДля приготовления сала в луковой шелухе понадобится

  • Сало с мясной прослойкой
  • 1л. воды
  • 1 ст. соли
  • Шелуха от 7-10 луковиц
  • Специи, чеснок 5-6 зубков
  • 3-4 лаврушек
  • 4-6 горошин черного перца

Рецепт приготовления сала в луковой шелухе

  1. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю насыпьте соль и залейте ее водой, доведите смесь до кипения, добавьте в кастрюлю с соленой водой луковую шелуху и кипятите ее 5 минут, затем туда же добавьте сало. Раствор должен покрывать сало полностью.
  2. Уменьшив огонь, варите сало 10 минут, затем уберите кастрюлю с огня и дайте салу постоять в рассоле еще 15 минут. Затем выньте сало, дайте стечь рассолу (для этого можно использовать пресс).
  3. Как засолить свиное сало в домашних условияхПриготовьте смесь специй. Для этого измельчите чеснок и лавровый лист, раздавите горошинки черного перца.
    Дайте салу остыть, затем сделайте в нем надрезы ножом и нашпигуйте его специями, чтобы они максимально попали в надрезы. Не забывайте и о краях. Заверните сало в фольгу и оставьте в морозильнике.
  4. После того, как сало хорошо промерзнет, нарежьте его острым ножом и употребляйте его в пищу с черным хлебом. Приятного аппетита!

Источник: http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-639

X

Как засолить сало дома рецепт

Как засолить сало дома рецепт

Как засолить сало дома рецепт

Как засолить сало дома рецепт

Как засолить сало дома рецепт

Как засолить сало дома рецепт

Рекомендуем почитать:








Пицца на жидком тесте в духовке рецепт пошагово
Фарш из грибов рецепты
Печеные яблоки в духовке рецепт с начинкой
Что приготовить с лавашом рецепт
Детское канапе на праздничный стол рецепты
Салат с пекинской капустой курицей и сухариками рецепт
Рецепты печенья на пиве
Пирог из свинины рецепт
Блюда рецептами лечо
Рецепты простые супов
Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе рецепт по-китайски
Канапе к коньяку на праздничный стол рецепты
Рецепт котлет из куриного фарша пошаговый
Дрожжевые пироги с яблоками в духовке рецепт
Чем наполнить тарталетки рецепт
Рецепты риса с овощами в мультиварке
Скумбрия жареная на сковороде рецепт пошагово в домашних условиях
Масляный крем для торта рецепт пошагово в
Рецепт гунканов в домашних условиях
Помадка для торта в домашних условиях рецепт
Пошаговые рецепты пирожки с вареньем
Вкусный манник рецепт на молоке пошагово
Постные роллы в домашних условиях рецепт
Рецепт пирога капустой
Рецепт жареной форели пошаговый рецепт
Салат курица ананасы шампиньоны рецепт
Мясо по французски без картофеля рецепты
Куриное филе в панировке в духовке рецепты простые и вкусные
Рецепт приготовления запеканки с фаршем в духовке