Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово


Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Лучшие новости сайта


Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Сегодня — утка с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с фото. Это без сомнения праздничное блюдо. Утка вообще беспроигрышный вариант горячего блюда для праздничного стола. Но в ее приготовлении есть несколько нюансов. Вот сегодня мы не только начиним утку яблоками, запечем ее в духовке, но и рассмотрим некоторые моменты, которые помогут вам приготовить ее. Пошаговые фото рецепта вам помогут в этом.

Один из самых важных этапов – выбор утки. Условий выбора птицы несколько:

  1. Это должен быть самец утки, то есть селезень. Особи женского пола намного жирнее, и при запекании выплавится большое количество жира, а есть будет практически нечего.
  2. Следующее условие – вес в пределах 2-2,3 кг, в такой утке будет достаточно мяса, и она вся полностью пропечется.
  3. И еще один немаловажный фактор – утка должна быть очень хорошо ощипана, если есть возможность, выбирайте самую «лысую» тушку, иначе много времени потратится на ее подготовку.

Для приготовления утки с яблокам в духовке понадобится:

 

  • потрошеная тушка утки (в данном случае это индо-утка);
  • 3 кисло-сладких я блока среднего размера;
  • половина лимона;
  • 1 апельсин;
  • 2 ст. л. растительного масла без запаха;
  • не менее 1 ст. л. соли;
  • 2-3 ст. л. натурального меда;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 чайных ложки смеси перцев (в составе сухая горчица, черный молотый перец и красный молотый перец);
  • 1 ч. л. сушеного базилика.

 

Пошаговый рецепт приготовления утки с яблоками:

 

  1. Если тушка заморожена, то нужно полностью разморозить ее, переложив из морозильной камеры в холодильник. Затем утку тщательно промыть и обсушить. Обрезать нижние фаланги у крыльев, иначе они пригорят во время запекания, сами крылья утки надломить у основания, чтобы их не выворачивало при запекании в духовке. Гузку нужно отрезать, в ней ничего нет кроме жира, который может дать своеобразный привкус.
  2. Если вы стали обладателем не очень хорошо ощипанной утки, то далее придется потрудиться. Пинцетом (желательно, не своим маникюрным) придется выщипывать торчащую щетину. Процедура это нудная и долгая, так как щетина жирная и не особо желает извлекаться из кожи. Если терпения и времени на это не хватает, то уберите щетину хотя бы с грудки, спинки и бёдер.
  3. Перед тем как начинить утку яблоками и отправить в духовку запекаться, будем ее мариновать. Значит, следующим шагом готовим маринад. Смешать в миске мед, масло, соль, смесь перцев, пропущенный через пресс чеснок и базилик.
  4. Обмазать утку получившейся смесью, обернуть пищевой пленкой и поставить в таком виде в холодильник. Мариновать тушку желательно ночь (8 часов), минимум – 3 часа.
  5. Когда утка промариновалась, нужно включить духовку, чтобы она прогрелась до 180°С и приготовить начинку. Для начинки яблоки, апельсин и лимон вымыть, цедру лимона натереть на терке, у яблок и апельсина очистить кожуру и нарезать на кусочки, удалив косточки. Из лимона выжать сок. В чашке смешать нарезанные апельсины и яблоки, цедру и сок лимона.
  6. Не важно, каким образом выпотрошена утка – только через разрез у гузки или с разрезом грудки, все равно после фаршировки ее нужно будет зашить. Для этого подготовить толстую портновскую иголку и толстые х/б нитки или льняной шнур.
  7. Начинить утку через разрез и плотно зашить, закрепив концы нити.
  8. Запекается утка с яблоками в духовке в фольге или специальном пакете для запекания (у меня на следующем пошаговом фото вы видите ее в пакете), что выбрать, разницы нет, главное, чтобы размеры фольги и пакета соответствовали размеру утки. Фольгу нужно укладывать таким образом, чтобы сок и жир при запекании не вытекали на противень и не испарялись.
  9. Упакованную утку поставить в разогретую духовку на 2,5 часа, затем очень аккуратно разрезать верх фольги или пакета, чтобы полить тушку выделившимся соком и поставить обратно для формирования красивой румяной корочки.
  10. Сок с жиром слить в отдельную чашку, на основе этой смеси можно приготовить замечательный соус, просто добавив одну столовую ложку муки, разведенной небольшим количеством воды и доведя смесь помешивая до кипения.

Праздничная фаршированная яблоками утка готова! Подавать ее целиком на большом блюде и разделывать на порционные куски уже за столом. Для гарнира можно приготовить картофель, рис или овощи, кстати, картофель можно запекать в пакете вместе с уткой.

Если вы не пробовали подобную фаршированную утку, то непременно приготовьте ее, чтобы оценить нежнейшее мясо, которое не сравнится с обычным куриным, пропитанное ароматами специй, яблок и цитрусовых. На любом торжестве утка с яблоками достойно украсит праздничный стол!утка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Автор: Дворникова Анастасия

Утка, фаршированная яблоками

Поделитесь статьей в соц. сетях:


Источник: http://bloggourmet.ru/?p=7888

Лучшие новости сайта


Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Утка в духовке фаршированная рисом рецепт пошагово

Рекомендуем почитать:








Рецепт мясные ежики с картошкой под сыром рецепт
Рецепт шоколадного торта с шоколадным кремом в мультиварке пошагово
Рецепт красной рыбы в кляре
Рецепт приготовления морского окуня пошагово в
Плов рецепт рецепт пошаговый
Салат рецепты оформление
Салат из вареных овощей рецепты пошагово
Тирамису рецепт в домашних условиях классический рецепт
Рецепт пирожков жареных в масле
Все рецепты выпечки из бисквитного теста
Рецепт булочек из дрожжевого теста с начинкой видео
Просто еда рецепт
Рецепт суши без нори в домашних условиях рецепт
Творожный торт с фруктами без выпечки рецепт пошагово
Рецепты выпечка мясная
Шоколадный торт тирамису рецепт
Пироги с колбасой рецепт
Котлеты из грибов и картошки рецепты
Ленивые голубцы рецепт
Компот из чернослива и кураги изюма рецепт
Жареная картошка с селедкой рецепт
Шоколадный фондан рецепт в микроволновке
Вареники с картошкой тертой пошаговый рецепт
Кулебяка рецепт пошаговый рецепт с грибами
Картофель в микроволновке в пакете рецепты
Жаркое с грудинкой рецепт
Торты детские рецепты простые в домашних условиях
Суп грибной с рисом рецепт