Суп с оранжевой чечевицей рецепт


Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Лучшие новости сайта


Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Сегодня у нас фото-рецепт   и сельдереем (можно взять как черешковый, так и корневой), которым поделилась Ольга Ш, постоянная читательница VegetarianRecept.ru.

Этот суп напоминает мне осень со своими яркими красками, в которых преобладает жёлтый, золотистый цвет. А готовлю я его осенью и зимой, когда есть ещё свежие тыквы.

Название рецепта было дано по входящему в состав сезонному овощу – тыкве, которая и придаёт этому супу золотистый цвет. Этот красивый и густой (почти как ) суп получается сытным!

Суп из тыквы с сельдереем (фото-рецепт) Золотистый суп из тыквы с сельдереем

Состав:

на 2 порции

  • 1 л воды
  • 2 шт (150 г) картофеля
  • кусок тыквы (200 г) размером с 1-2 картофелины
  • 1 морковь (80 г) среднего размера
  • 1,5-2 стебля или 80 г черешкового или корневого сельдерея
  • 1 ч. ложка натертого корня имбиря
  • специи: по 1/2 ч. л. семян калинджи (и/или 1/3 ч. л. шамбалы), орегано, листья шамбалы; молотый перец (черный или смесь перцев) или др. специи на ваш выбор
  • 1 ч. ложка соли (или по вкусу)
  • 1 ст. ложка листьев сельдерея или петрушки (при наличии)

Приготовление супа с тыквой и сельдереем:

  1. Кастрюлю с водой поставить на огонь.
  2. Картофель, морковь и тыкву очистить. Подготовить черешки или корень сельдерея и специи.

    Суп из тыквы с сельдереем - ингредиентыИнгредиенты для супа

  3. Тыкву и картофель нарезать кубиками.

    Картофель и тыква для супа с сельдереемНарезанные картофель и тыква

  4. В кастрюлю с закипевшей водой положить картофель. А тыкву предварительно обжарить в небольшом количестве масла в течение 1-2 минуты, изредка перемешивая, и затем также добавить в кастрюлю.

    Совет: В овощах красного/оранжевого цвета больше всего содержится бета-каротина, который напрямую участвует в процессах нашего зрения. Каротин способен преобразовываться в ретинол (витамин А) только в присутствии жиров. Поэтому, чтобы он полнее усвоился, рекомендуется пассеровать такие овощи в масле или добавлять в блюдо жирные сливки.

    Обжариваем тыкву для супа
    Добавляем тыкву к картофелюДобавление обжаренной тыквы

  5. Черешки сельдерея разрезать сначала вдоль на 2-4 части, а затем порезать поперек на кусочки средней толщины. (Корневой сельдерей порезать тонкой соломкой или мелкими кубиками).

    Суп из тыквы с сельдереем - сельдерей

    Нарезанный черешковый сельдерей для супаЧерешковый сельдерей

  6. Порезанный сельдерей высыпать в кастрюлю к остальным овощам.

    суп с сельдереем рецептДобавление сельдерея

  7. Морковь натереть на крупной терке.

    Суп с сельдереем - натертая морковьНатертая морковь

  8. Разогреть в сковороде масло и поджарить семена калинджи и шамбалы (если используете) в течение 30 секунд, добавить натертый имбирь и морковь (после пассерования в масле она усилит цвет супа). Все перемешать и обжарить еще в течение 1-2 минут на небольшом огне.

    Суп с тыквой, сельдереем - поджаривание специй
    Суп из тыквы с сельдереем - пассерованиеПассерование

  9. Затем содержимое сковороды переложить в кастрюлю с овощами.

    Суп с сельдереем и тыквойДобавление пассеровки

  10. Варить суп до полной готовности всех овощей еще примерно 5-7 минут.

    Приготовление супа из тыквы с сельдереем черешковымПриготовление супа с сельдереем и тыквой

  11. Если суп получился густым, часть овощей переложить в миску и измельчить картофелемялкой, после чего вернуть их обратно в кастрюлю.

    Суп из тыквы с сельдереем - измельчение овощейИзмельчение овощей

  12. Незадолго до окончания варки (за 1-2 мин) добавить орегано, листья шамбалы, молотый перец и посолить суп (черешковый сельдерей имеет солоноватый вкус, т.к. в нем содержится большое количество натрия, поэтому в блюдо добавляется меньше соли).
  13. Суп из тыквы с сельдереем готов! Перед подачей на стол можно еще добавить измельченную свежую зелень.

Суп с тыквой и черешковым сельдереем Суп с тыквой и черешковым сельдереем

Суп из тыквы с сельдереем (корневым)Суп из тыквы с корневым сельдереем

В зависимости от цвета тыквы (светло-желтой или оранжевой) и количества моркови суп может получаться разным по оттенкам, как полностью однородного золотистого цвета, так и с яркими оранжевыми вкраплениями. Все в ваших руках…. :)

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, , чтобы узнавать о новых блюдах по почте.

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 27

Оцените рецепт и сохраните в соцсети:

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,65 из 5 (134 голосов) Loading...

Источник: http://vegetarianrecept.ru/pervye-blyuda/sup-iz-tykvy-s-seldereem.html

Лучшие новости сайта


Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Суп с оранжевой чечевицей рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепты тортов c пошаговым
Слоеные конвертики с вареньем рецепт пошагово
Гренки с маслом и чесноком рецепт
Петух целиком в духовке рецепт
Плов с курицей в духовке в пакете для запекания рецепт
Рецепт белевского зефира в домашних условиях
Салат с грейпфрутом и креветками рецепт очень вкусный
Шашлык в домашних условиях в духовке рецепт
Рецепты пиццы с дрожжевым тестом и
Пряники с начинкой рецепт
Рецепт котлет из фарша пошагово в подливе в духовке
Сладкое из тыквы рецепт
Куриное филе отбивные на сковороде рецепт пошагово
Плов в мультиварке philips рецепты
Тесто дрожжевое на пирог с мясом и картошкой рецепт
Тесто из картофельного пюре рецепт
Салат-коктейль с морепродуктов рецепт
Печенье на сковороде рецепт с начинкой
Рецепт солянки с грибами и огурцами
Блинчики с творогом в духовке со сметаной рецепт пошагово в духовке
Азербайджанская долма рецепт
Куриная грудка мягкая рецепты
Правильный борщ рецепт пошагово
Рецепт рыбы в кляре на сковороде
Оладьи на дрожжах пышные без молока рецепт пошагово