Рецепт салата из свеклы и яблок


Рецепт салата из свеклы и яблок

Лучшие новости сайта


Рецепт салата из свеклы и яблок

Рецепт салата из свеклы и яблок

В Италии пастой называют практически все мучные изделия. Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и блюда ближневосточного происхождения, напоминающие чебуреки.

Однако традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий. Недавно стала популярна паста из экзотических видов муки: нутовой, гречневой, ржаной, ячменной и полбенной, а также из пшеничной муки грубого помола и с отрубями. Важно отметить, что многочисленные виды восточной лапши в понятие «паста» не включаются: в технологическом смысле они, конечно, к пасте близки, но в культурном – абсолютно нет.

Различают пасту свежую и сухую, яичную и приготовленную на воде, крупного и мелкого формата, а также пасту цветную (подкрашенную, например, шпинатом, морковью, свеклой, чернилами каракатицы, шафраном), пасту ригати (то есть рифленую) и пасту с начинкой.

Если раньше сухую пасту производили промышленно, а свежую – исключительно дома и в небольших ресторанчиках, то с 70-х годов прошлого века было налажено промышленное производство и свежей пасты, так что и этот критерий, «фабричная – домашняя», стал ненадежным.

Существует достаточно небольшое число общеитальянских и даже общемировых видов пасты, а также огромное число видов, характерных для отдельных областей Италии. Некоторые виды региональной пасты – предмет особой гордости всех итальянцев.

См. подробнее: Энциклопедия пасты

 


Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/group/1330/pasta

Лучшие новости сайта


Рецепт салата из свеклы и яблок

Рецепт салата из свеклы и яблок

Рецепт салата из свеклы и яблок

Рецепт салата из свеклы и яблок

Рецепт салата из свеклы и яблок

Рецепт салата из свеклы и яблок

Рекомендуем почитать:








Рецепты праздничных салатов украшение
Тарталетки с сыром и икрой красной рецепты
Рецепты самбук
Рецепты запеканки из курицы с овощами в духовке
Картофель фаршированный овощами в духовке рецепт
Рецепты со сметаной в домашних условиях
Говядина в фольге рецепты
Картошка с куриными ножками в духовке на протвине рецепт
Рецепт куриных спинок в духовке
Рецепт приготовление бараньей ноги
Роллы с майонезом рецепты
Тефтели с рецепт с подливкой как в детском саду
Сложные гарниры рецепт пошагово
Кулинарные рецепты из куриной грудки с пошаговым
Пастила по госту рецепт
Сосиски в слоеном тесте бездрожжевом тесте рецепт
Несладкие пирожки в духовке рецепты
Мясо по-французски из курицы рецепты пошагово
Молочный коктейль с бананом рецепт пошагово
Пошаговые рецепты тортов мастер класс
Пельмени в горшочке в духовке рецепт с крышкой из теста
Мясной пирог с капустой из дрожжевого теста рецепт
Фунчоза по-корейски с мясом рецепт
Говяжьи ребрышки на гриле рецепт
Праздничные торт рецепт
Бисквиты в силиконовых формах рецепты
Салат с языком дамский каприз рецепт
Новогодний салат елочка и рецепт